天戈资本 “几乎全是预制菜，还那么贵”，罗永浩发文吐槽西贝

9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法天戈资本，强制饭馆注明是否用了预制菜。

这不是罗永浩第一次对预制菜发声。

去年11月，罗永浩就在微博发文称：“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”

西贝客服：

都是现做现炒的

有网友表示，西贝很适合孩子吃，但听说很多是预制菜，“不知道是否真的”？

天戈资本

当天傍晚，据密度财经报道，记者致电西贝，客服人员表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

去年西贝曾发视频：

除了馒头和馍馍，都是现场制作

去年8月，西贝合伙人、联合创始人樊大卫去西贝北京华贸店（商场店）做了一期视频，看西贝到底有没有预制菜。最后总结，只有馒头和黄馍馍是从中央工厂配送过来的，剩下的从凉菜到热菜，到大菜、主菜全部是明档现场制作。

天戈资本

西贝官网介绍，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市。根据大众点评网显示，西贝在上海的门店超60家。

网友热议

有网友认为如何定义预制菜，是个问题。

憨豆-憨豆2580：预制菜怎么定义是比较困难的吧，中国人自古以来就有很多食材进行了预加工，比如豆腐就是黄豆加工出来的，炸豆腐是基于豆腐再加工出来的……

有网友认为预制菜味道差，不卫生。

小卷毛nanako：现在去商场饭店吃饭完全吃不出来香味儿，感觉全都是预制。

御箭妖：商场那个电磁炉，也就是加热加热菜品，味道可想而知。

快乐的小张哥哥：太难吃了，还是自己在家做饭吧。

六部门曾印发通知

大力推广餐饮环节使用预制菜明示

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。

此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

据中国食品安全报，去年，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。这意味着，今后餐厅在使用预制菜时，尤其在外卖中，应该做到公开透明天戈资本，明确告知消费者哪些是预制菜，让消费者根据自己的需求和喜好作出选择。

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